KAIZEN oder Kontinuierliche Verbesserung ist eine japanische Tugend, die hier ihren perfekten Ausdruck findet.

Die Bedienung des Ofens kann durch angelerntes Personal in wenigen Tagen bewerkstelligt werden. Die Prozesse bilden das Koennen der erfahrensten Baeckermeister nach und es entstehen Produkte die zeigen welches unglaubliche Potential in einem Baumkuchen steckt.